Maltase
Maltase oder α-Glucosidase ist ein Enzym, das die Spaltung von Maltose (Doppelzucker) in Glucose (Traubenzucker) bewirkt.
s. auch: Maltaseverfahren
Maltase oder α-Glucosidase ist ein Enzym, das die Spaltung von Maltose (Doppelzucker) in Glucose (Traubenzucker) bewirkt.
s. auch: Maltaseverfahren