Aroma

Das Aroma eines Bieres zeigt sich in der Fülle des Geschmacks und Geruchs eines Bieres. Es wird beeinflusst durch die Wahl der Rohstoffe, sowie die angewandte Technologie.

Das Bieraroma wird vornehmlich geprägt:

• von der Heferasse und den von ihr gebildeten Gärungsnebenprodukten
• von der Hopfensorte und der Hopfengabe - sowie
• von den Schwefelverbindungen

Es darf sich nicht schnell verflüchtigen. Man will sich auf ein Bier freuen, es genießen und dann der Erinnerung daran nachhängen.

Das Aroma eines Bieres kann nur vom menschlichen Geruchs- und Geschmackssinn vollkommen erfasst werden, nicht jedoch von Analysenapparaten.

.